Phương pháp cho cơ thể luôn trẻ khoẻ đẹp
Phương pháp cho cơ thể luôn trẻ khoẻ đẹp
Nhà sinh học tế bào người Nhật Yoshinori Ohsumi đã giành giải Nobel Y học năm 2016 cho nghiên cứu về cách tế bào tái chế và làm mới nội dung của chúng, một quá trình gọi là tự thực. Nhịn ăn kích hoạt tự thực, giúp làm chậm quá trình lão hóa và có tác động tích cực đến quá trình tái tạo tế bào.
Thực bào là gì?
Trong quá trình đói, tế bào phân hủy protein và các thành phần khác của tế bào và sử dụng chúng làm năng lượng. Trong quá trình tự thực , tế bào tiêu diệt virus và vi khuẩn, đồng thời loại bỏ các cấu trúc bị hư hỏng. Đây là một quá trình thiết yếu cho sức khỏe, sự tái tạo và sự sống còn của tế bào.
Tác phẩm của Ohsumi
Ohsumi đã tạo ra một lĩnh vực khoa học hoàn toàn mới với công trình nghiên cứu cơ chế tự thực ở nấm men. Ông phát hiện ra rằng các gen tự thực được sử dụng bởi các sinh vật bậc cao, bao gồm cả con người, và các đột biến trong những gen này có thể gây bệnh. Động vật, thực vật và các sinh vật đơn bào đều dựa vào cơ chế tự thực để chống chọi với nạn đói.
Mặc dù được phát hiện lần đầu tiên vào những năm 1960, nghiên cứu của Ohsumi từ cuối những năm 1980 và đầu những năm 1990 cho đến nay đã chứng minh autophagy có vai trò bảo vệ chống lại tình trạng viêm và trong các bệnh như chứng mất trí nhớ và Parkinson. Khi Ohsumi bắt đầu nghiên cứu autophagy, mỗi năm chỉ có chưa đến 20 bài báo về chủ đề này được công bố; hiện nay đã có hơn 5.000 bài mỗi năm, vì đây là chủ đề của nhiều lĩnh vực khác nhau, bao gồm nghiên cứu về ung thư và tuổi thọ.
Nhịn ăn vì sức khỏe
Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng nhịn ăn từ 12 đến 24 giờ trở lên sẽ kích hoạt quá trình tự thực bào, và được cho là một trong những lý do khiến việc nhịn ăn có liên quan đến tuổi thọ. Có rất nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc nhịn ăn với việc kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, giảm viêm, giảm cân và cải thiện chức năng não; nghiên cứu của Oshumi cung cấp một số thông tin “cốt lõi” cho nghiên cứu này. Tập thể dục cũng có thể kích hoạt quá trình tự thực bào ở một số tế bào, cho phép tế bào bắt đầu quá trình sửa chữa và tái tạo.
“Việc nhịn ăn ngắn hạn không thường xuyên, xuất phát từ tín ngưỡng tôn giáo và tâm linh, phổ biến ở nhiều nền văn hóa và đã được thực hành trong hàng thiên niên kỷ, nhưng các phân tích khoa học về hậu quả của việc hạn chế calo chỉ mới được thực hiện gần đây. Các nghiên cứu đã công bố chỉ ra rằng não bộ tránh được nhiều tác động của việc hạn chế thực phẩm ngắn hạn, có lẽ vì đây là một vị trí được ưu tiên về mặt trao đổi chất, so với các cơ quan khác, được bảo vệ khỏi những tác động cấp tính của việc thiếu hụt chất dinh dưỡng, bao gồm cả quá trình tự thực. Chúng tôi chỉ ra ở đây rằng điều này không đúng: việc hạn chế thực phẩm ngắn hạn gây ra sự điều hòa tăng mạnh quá trình tự thực ở các tế bào thần kinh vỏ não và Purkinje… Quan sát của chúng tôi rằng việc hạn chế thực phẩm trong thời gian ngắn có thể gây ra sự điều hòa tăng rộng rãi quá trình tự thực ở các tế bào thần kinh trung ương có thể có liên quan đến lâm sàng. Như đã lưu ý ở trên, sự gián đoạn quá trình tự thực có thể gây ra bệnh thoái hóa thần kinh, và điều ngược lại cũng có thể đúng: việc điều hòa tăng quá trình tự thực có thể có tác dụng bảo vệ thần kinh .”
Nhịn ăn ở vùng xanh
Trong suốt lịch sử nhân loại, việc ăn chay đã là một phần của các hoạt động tôn giáo, tâm linh và sức khỏe. Tại vùng “vùng xanh” Ikaria, những người sống lâu ở đó thực hiện khoảng 150 ngày ăn chay tôn giáo mỗi năm.
Lưu ý: Nhịn ăn trong thời gian dài luôn phải được thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ. Nếu bạn không ăn sau 7 giờ tối cho đến 7 giờ sáng hôm sau, về mặt kỹ thuật, đó là nhịn ăn 12 giờ và đó là lý do tại sao bữa ăn đầu tiên trong ngày của chúng ta được gọi là “bữa sáng”. Tiến sĩ Valter Longo, giám đốc Viện Tuổi thọ tại Đại học Nam California, Los Angeles, khuyến nghị hầu hết mọi người nên ăn hai bữa một ngày nếu họ gặp vấn đề với việc ăn quá nhiều. Nếu ai đó ăn bữa cuối cùng lúc 4 giờ chiều và ăn sáng vào ngày hôm sau lúc 7 giờ sáng, thì đây là nhịn ăn 15 giờ.
Khi nghiên cứu về autophagy được mở rộng, người ta nhận thấy rõ ràng rằng nó không chỉ đơn thuần là một phản ứng với tình trạng đói. Nó còn góp phần vào một loạt các chức năng sinh lý, chẳng hạn như ức chế tế bào ung thư và lão hóa, loại bỏ mầm bệnh và làm sạch bên trong tế bào. Chúng tôi cũng bắt đầu thấy một sự bùng nổ nhỏ trong nghiên cứu chứng minh một chức năng mới với việc loại bỏ các gen góp phần vào autophagy. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều điều chúng ta chưa biết về cơ chế autophagy và điều này đòi hỏi một nghiên cứu nghiêm túc. Tôi hy vọng sẽ tiếp tục nghiên cứu autophagy ở cấp độ phân tử, để giải quyết cơ chế này một cách trực diện. Đó là sứ mệnh của tôi.”
Nguồn : https://www.bluezones.com/2018/10/fasting-for-health-and-longevity-nobel-prize-winning-research-on-cell-aging/
